こんばんは！
さて、今日はちょっと変わった実験をしたのでその報告をさせていただきます！
何を実験したのかと言いますと…
こちら！
ピチットシートを使ってみたのです( ‾•ω•‾ )/
ピチットシートとは、魚の臭みを取り、旨味を濃縮してくれる魔法のアイテムらしいのです！
皆さまはお魚の調理をするときは塩を振って余分な水分を取っていませんか？このピチットシートはより効果的に余分なドリップを取り去り、旨味成分を濃縮してくれる！らしいのです。
その効果はあくまで噂で聞いただけなので、今回はその威力がどれほどのものか実際に試してみました。実験した料理は我が家のメインディッシュであるメカジキのソテーです。
メインディッシュの作り方はこちらを参考にしてください。
下の写真の左のメカジキはピチットシートで包んで冷蔵庫で2時間放置したもの、右のメカジキはいつも通り塩を振って身をしめたものです。下に無造作に敷いてあるものがピチットシートです。こういうふとした時に、ガサツな所が出てしまいます笑
おぉ… なんとなく左側がすでに美味しそうな気がしますね。プラシーボ効果でしょうか。
あとは、同じように調理をして奥さんに食べ比べてもらいました。もちろんどちらがピチットシートを使ったメカジキかは伏せました。
その結果は…
『あんまり変わらないけど、わずかにピチットシートを使ったメカジキの方がふっくらしていて美味しかった』とのことです。
今回は劇的な効果は無かった、という結果になりましたが、これはメカジキをピチットシートに包む時間が短かったためだと思います。
次回はもう少し時間を置いてみようと思います。また、お刺身などの生物だともっと効果がありそうな予感がするのでこちらもいつか試してみようと思います( ‾•ω•‾ )/
その結果はまたご報告させてもらいますね。
それでは皆さま、お昼からも無理せず頑張りましょう！
クリックよろしくお願いします！
にほんブログ村
